Lokum, Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar uzanan ve tüm dünyaya yayılan köklü bir tatlı geleneğidir. İlk kez 15. yüzyılda Osmanlı saray mutfaklarında üretilen lokum, zamanla halk arasında da popüler hale gelmiştir. Bu tatlı, dostluk ve misafirperverliğin simgesi olarak kabul edilir ve genellikle özel günlerde, bayramlarda ve düğünlerde ikram edilir.
Lokumun tarihi, Osmanlı’nın Avrupa’ya açılmasıyla birlikte Batı’ya yayılmaya başlamıştır. Avrupalılar, bu tatlıyı “Turkish Delight” olarak adlandırmış ve kısa sürede sevmiştir. Lokumun bu kadar sevilmesinin ardında, yumuşak dokusu ve çeşitliliği yatmaktadır. Günümüzde lokum, geleneksel tariflerin yanı sıra modern ve yenilikçi tatlarla da üretilmektedir, böylece hem eski hem de yeni nesillerin damak zevkine hitap edebilmektedir.
A wonderful serenity has taken possession of my entire soul, like these sweet mornings of spring which I enjoy with my whole heart. I am alone, and feel the charm of existence in this spot, which was created for the bliss of souls like mine. I am so happy.
my dear friend, so absorbed in the exquisite sense of mere tranquil existence, that I neglect my talents.
I feel that I never was a greater artist than now. When, while the lovely valley teems with vapour around me, and the meridian sun strikes the upper surface of the impenetrable foliage of my trees, and but a few stray gleams steal into the inner sanctuary.